Ingredientes:
- 5 ml Aceite de Oliva Virgen Extra Valdeporres
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla
- 1 Salsa de tomate frito en aceite de oliva Valdeporres
- Sal al gusto
- Huevo (opcional)
Preparación:
En primer lugar cogeremos todas las verduras y las cortaremos en trozos pequeños y las pondremos por separado.
Procedemos a colocar en una sartén profunda el aceite, hasta que cubra el fondo de la misma y la ponemos a calentar a temperatura media.
Una vez que el aceite ya esté caliente, echamos la cebolla y el pimiento y en el momento en el veamos que la cebolla ya está transparente procedemos a incorporar la berenjena y el calabacín.
Dejamos que todo se vaya haciendo a fuego medio y vamos moviendo poco a poco, se le puede echar un poco de agua para ayudar a que la verdura se haga.
Por último, cuando esté toda la verdura bien hecha, añadimos la sal y la salsa de tomate frito, removemos bien y ¡listo!
