Coliflor esparragada

¡Buenos días! Desde Heredad de Valdeporres os deseamos un feliz martes y lo hacemos con esta espectacular y deliciosa receta calentita, perfecta para un día de frío como el de hoy.

• 1 Coliflor
• 5 dientes de ajo
• Rebanadas de pan
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• Aceite de Oliva Virgen Extra Valdeporres
• Agua
• Avecrem
• Laurel
• Huevo (uno por cada comensal, esta receta da para unas 3 -4 personas, dependiendo del tamaño de la coliflor)

Preparación:

1. Preparamos una sartén profunda y echamos aceite hasta que cubra todo el fondo. Ponemos el aceite a calentar a fuego medio.
2. Pelamos los dientes de ajo y los echamos a la sartén una vez que el aceite esté caliente. Una vez sacamos los dientes de ajo, los pasamos a un mortero y echamos las rebanadas de pan para que se frían en ese aceite y cojan el gusto del ajo.
3. Una vez tenemos el pan frito y los ajos fritos se machacan en el mortero y procedemos a enfríar el aceite retirándolo del fuego, y una vez que esté frío echamos una cucharada de pimentón de la vera y removemos. Acto seguido echamos las coliflores que estarán previamente desmenuzadas.
4. Removemos para que las coliflores cojan el gusto al pimentón de la vera y cuando estén naranjas echamos agua hasta cubrirlas, una pastilla de avecrem, una hoja de laurel y dejamos que se hagan a fuego medio.
5. Vamos revisando y una vez que veamos que están blanditas, agregamos la mezcla del ajo y el pan machacados a la sartén y cuando aún quede un poco de agua echamos los huevos para que se cuajen con el vapor y ¡Listo, cuidado con que no se peguen!

Ingredientes:

• 1 Coliflor
• 5 dientes de ajo
• Rebanadas de pan
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• Aceite de Oliva Virgen Extra Valdeporres
• Agua
• Avecrem
• Laurel
• Huevo (uno por cada comensal, esta receta da para unas 3 -4 personas, dependiendo del tamaño de la coliflor)

Preparación:

1. Preparamos una sartén profunda y echamos aceite hasta que cubra todo el fondo. Ponemos el aceite a calentar a fuego medio.
2. Pelamos los dientes de ajo y los echamos a la sartén una vez que el aceite esté caliente. Una vez sacamos los dientes de ajo, los pasamos a un mortero y echamos las rebanadas de pan para que se frían en ese aceite y cojan el gusto del ajo.
3. Una vez tenemos el pan frito y los ajos fritos se machacan en el mortero y procedemos a enfríar el aceite retirándolo del fuego, y una vez que esté frío echamos una cucharada de pimentón de la vera y removemos. Acto seguido echamos las coliflores que estarán previamente desmenuzadas.
4. Removemos para que las coliflores cojan el gusto al pimentón de la vera y cuando estén naranjas echamos agua hasta cubrirlas, una pastilla de avecrem, una hoja de laurel y dejamos que se hagan a fuego medio.
5. Vamos revisando y una vez que veamos que están blanditas, agregamos la mezcla del ajo y el pan machacados a la sartén y cuando aún quede un poco de agua echamos los huevos para que se cuajen con el vapor y ¡Listo, cuidado con que no se peguen!